Sols Bruns, calcaire profond et très caillouteux
Il s’agit de la première parcelle à avoir été plantée en vignes dès l’an mille.
Dégustation
La gamme aromatique joue sur les fruits noirs, la myrtille, la mûre,
les épices mêlés à des notes plus animales de musc et de fourrure,
surtout sur des millésimes un peu évolués. C’est un vin puissant et
complexe avec une jolie structure qui lui permet d’affronter sans
crainte les années.
Grâce à sa corpulence le Saint Georges peut se permettre
d’accompagner des plats relevés, les gibiers marinés ou non, les tourtes
et viandes en sauces avec des champignons et les fromages affinés.
