La parcelle :
Cette parcelle de Meursault «Les Chevalières» est plantée sur un versant nord-est en pente douce sous la légère influence des vents provenant de l’ouest. Sa terre est caillouteuse (calcaire et gravier) dans les hauteurs et plus argileuse dans sa zone basse.
Son nom «Les Chevalières» provient probablement de la présence de chevaux empruntant la voie romaine au Moyen-Âge.
Le vin :
Dans le verre, la robe est pourvue d’un jaune safran intense.
Le nez, puissant et agréable possède des arômes d’agrumes, de pêche et de minéraux comme la craie ou le silex suivi de légères notes briochées.
En bouche, la structure est ronde et gracieuse. La tendance est minérale, accompagnée d’arômes de fruits jaunes, la poire notamment, puis la fleur et le miel viendront compléter ce vin pour une fin de bouche toute en longueur.
Conseil de garde :
Vous pouvez conserver ce vin entre 3 à 7 ans.
Accords met et vin :
- Gratin de pâtes au poulet
- Cannellonis de saumon
- Tagliatelles aux fruits de mer et à la crème safranée
