Ce
Gevrey-Chambertin est un vin rouge issu uniquement de
Pinot Noir, typique de sa région. Il reflète le savoir-faire du domaine
Marchand-Tawse, avec une approche respectueuse de la biodiversité grâce à la viticulture biologique.
Vinification et élevage
La vinification suit des pratiques biologiques strictes, sans artifices, avec une maîtrise attentive des températures
et des temps de macération. L’élevage se déroule principalement en cuve
pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir.
Dégustation
- Robe : Rouge rubis clair avec des reflets pourpres.
- Nez : Arômes de cerise, framboise fraîche, avec des notes florales et une pointe épicée délicate.
- Bouche : Fraîche, structurée avec des tanins fins et une belle longueur élégante, typique du Pinot Noir bourguignon.
Service
À servir entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour les vins jeunes afin de révéler pleinement ses arômes.
Accord mets & vins
Côte de bœuf maturée, carré d'agneau en croûte d'herbes, époisses affiné, volaille fermière aux morilles.
